燕麥：又名皮燕麥、雀麥、野麥。 功效：燕麥性溫，味甘。 具有益肝和脾、滑腸催產的功效。 主治病後體虛糖尿病、納呆、便秘、難產等症。 此外還有止汗、止血的功效，或治虛汗、盜汗、出血等症。 由於其滑腸、催產，故孕婦禁食。
蕎麥：又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。 功效：蕎麥性涼，味甘。 具有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等功效。 主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等症;外用可清熱解毒。 由於蕎麥中含有紅色熒光素，花中尤多，部分人食用後可產生光敏感症(蕎麥病)，如耳、鼻等處發炎腫脹，眼結膜炎，咽炎，喉炎， 支氣管炎 等，應當引起注意。 因其性寒，食之能動寒氣、發痼疾，患皮膚過敏及脾胃虛寒者禁食。
小米：功效為性涼、味甘、咸。 具有清虛熱、補虛損、健脾胃等功效。 主治病後、產後體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐泄瀉、小兒消化不良、口乾煩渴等症;還有滋陰液、 養腎氣 的功效，可治消渴口乾、腰膝酸軟、止洩痢、利小便;外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。 小米為鹼性食物，因此，風濕病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性穀物的人，食用小米不會有任何不適。
玉米：功效是性平，味甘。 具有調中開胃、通便利水，降糖、 降血脂 等功效。 主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮腫、黃疸等症。
大豆：大豆性平、味甘。 具有補虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等功效。 主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風濕痺痛、習慣性便秘等症。 黃豆有“寬中下氣、利大便、消腫毒”的功效。 常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病症。
黑豆：黑大豆性平、味甘。 具有補腎滋陰、補血活血、除濕利水、祛風解毒等功效。 主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產後諸疾，中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等症。 還可治風痺筋攣、骨痛。
薏米：性涼、味甘、淡。 具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等功效。 主治水腫腳氣、風濕痺痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等症。
綠豆：性寒、味甘。 具有清熱解毒、消暑利尿等功效。 主治熱痱瘡癰、各種水腫、水火燙傷、乳癰、消渴、痄腮、暑熱煩渴，降血脂及各種中毒等症。 並有抗過敏功效，可治蕁麻疹等變態反應性疾病。
豇豆：性平、味甘。 具有健脾補腎功效。 主治食積、腹脹、小兒消化不良、噯氣、糖尿病、帶下等症。 外用可消腫解毒。
扁豆：性平，味甘。 具有祛暑、化濕、健脾和中等功效。 主治暑濕雜症、脾虛泄瀉、赤白帶下，小兒疳積等症。
豌豆：性平，味甘。 具有和中下氣、解毒利水等功效。 主治小便不暢、下腹脹滿、產後乳汁不下、糖尿病、腳氣、癰腫等症。
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